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Jul 01, 2023

La escasez de Sriracha sigue en pleno apogeo un año después

Mientras tanto, algunas botellas han ido desapareciendo de las mesas de los restaurantes. Jelisa Castrodale ha sido redactora de Food & Wine desde 2019. The Image Party / Shutterstock Ha pasado poco más de un

Mientras tanto, algunas botellas han ido desapareciendo de las mesas de los restaurantes.

Jelisa Castrodale ha sido redactora de Food & Wine desde 2019.

La fiesta de la imagen / Shutterstock

Ha pasado poco más de un año desde que Huy Fong Foods, con sede en California, confirmó lo peor: que se estaba preparando para la escasez de sus salsas Sriracha, Chili Garlic y Sambal Oelek. Las condiciones climáticas adversas y una cosecha de chile deficiente se encuentran entre los factores citados por la compañía, y confirmó que la escasez podría afectar a los clientes mayoristas, de restaurantes y particulares.

"Desafortunadamente, podemos confirmar que existe una escasez sin precedentes de nuestros productos", escribió en ese momento un portavoz de Huy Fong en una declaración a Food & Wine. "Seguimos esforzándonos por resolver este problema que ha sido causado por varios Una espiral de acontecimientos, incluida la pérdida inesperada de cosechas de chile en primavera. Esperamos una temporada de otoño fructífera y agradecemos a nuestros clientes por su paciencia y apoyo continuo durante este momento difícil".

Ha sido un año difícil para cualquiera que haya estado deseando esa salsa Sriracha con tapa verde en particular. En abril, un representante de Huy Fong dijo a Los Angeles Times que todavía enfrenta una falta significativa de “materias primas” y que todavía soporta una “escasez de inventario sin precedentes”.

“Aunque parte de la producción se reanudó la pasada temporada de otoño, seguimos teniendo un suministro limitado que continúa afectando nuestra producción. En este momento, no tenemos estimaciones de cuándo aumentará la oferta”, dijo la compañía en un comunicado. "Debido a que no vendemos directamente a los niveles de venta minorista/mercado, no podemos determinar cuándo el producto volverá a llegar a los estantes y/o quién tiene actualmente el producto en stock [...] Actualmente estamos trabajando para tratar de evitar futuras escaseces".

Al momento de escribir este artículo, Sriracha de la marca Huy Fong no está disponible para comprar a través de Target.com o Walmart.com. Solo está disponible a través de vendedores externos en Amazon, y algunos vendedores optimistas de eBay han incluido botellas individuales de 28 onzas por entre $ 38 y $ 44.

Mientras tanto, en San Francisco, algunos clientes hambrientos de Sriracha supuestamente comenzaron a robarla de un popular restaurante de fusión filipina. Mariel Edwards, gerente de operaciones del Señor Sisig, dijo a SFGate que las botellas de Sriracha “literalmente desaparecen” de las mesas, y que algunos amantes desesperados de las salsas han llamado para preguntar si podían comprar algunas de las existencias del restaurante.

"No hemos visto a nadie tomarlos, pero hay una botella que se perderá", dijo al medio. "Es curioso cómo ya no estarán sobre la mesa".

El verano pasado, un restaurante vietnamita en Los Ángeles ofreció intercambiar comida gratis por botellas de Sriracha sin abrir. "Necesitamos Sriracha (SÓLO marcas de Huy Fong Foods)", escribió Bé Ù en Instagram. "De todos los problemas de la cadena de suministro en el mundo, este se siente personal". Cualquiera que trajera una botella de Sriracha sin abrir de 28 onzas recibió un cupón para un banh mi, pollo con palomitas de maíz o rollitos de primavera gratis.

Seguro que parecía una gran oferta en ese momento, ¡pero eso fue antes de que esas botellas se vendieran por $40 dólares!